Cannibals handelt von einem alternden Professor, dessen Arbeit nach Südamerika führt, um das Verschwinden einer Filmcrew zu untersuchen, die einen Dokumentarfilm über die kannibalischen Triebe der dortigen Ureinwohner drehen wollte. Bei seinen Erkundungen durch den Regenwald stößt er auf die Überreste des Teams und Dosen voller Filmmaterial, welche die schwerwiegenden Konsequenzen aufzeigen, die die Provokation der Einwohner zur Folge hatte.